गन्ना (Sugarcane)

• वानस्पतिक नाम – सेकेरम स्पीशीज
• कुल – ग्रेमिनी
• उत्पति स्थान – भारत
• गूणसूत्र – 2n = 80
• पुष्पकर्म – एरो – आने की क्रिया एरोविंग (JET)
• अकुरण – हाइपोजिएल
• परागण – पर परागण
• गन्ने के विभिन्‍न उत्पाद – सेकेरम – संस्कृत भाषा से लिया गया है।
• चीनी – सफेद शक्कर
• खाण्डसारी – ब्राउन शुगर
• शीरा (मोलासेस) – शराब बनाने में।
• गैसोहॉल – 80 % प्रट्रोल तथा 20% गन्ने के रस से मिलकर बना मिश्रण।
• विश्व मे सबसे अधिक गन्ना उत्पादन -बत्राजील (सर्वाधिक चीनी उत्पादन)
• क्यूबा (चीनी का कटोरा), ब्राजील, भारत
• पके हुए गन्ने में सुक्रोज अधिक पाया जाता है।
• अंकुरण के लिए तापमान – 20 -25 °C
• गन्ने के शुगर व स्टार्च के स्थानान्तरण के लिए उपयुक्त पोषक तत्व K एवं B

गन्ने की प्रजातियाँ –

बीज दर ओर बीज उपचार।

• गन्ने की बुआई सेट / (केन) द्वारा होती है।
• गन्ने के लिए तीन आँख वाला सेट सबसे उपयुक्त माना जाता है।
• गन्ने की बुवाई के लिए ऊपरी 1/3 या 1/2 भाग का उपयोग किया जाता है।
• गन्ने के ऊपरी भाग में ग्लूकोज अधिक होने के कारण बुआई के लिए उपयोग किया जाता है।
• गन्ने मे शीर्ष प्रभाविता पाये जाने के कारण गन्ने का उपरी 1/3 या 1/2 भाग का उपयोग में लिया जाता है।
• तीन ऑख के लिए सेट संख्या – 35000 – 40000 / हैक्टेयर ICAR
  45000 – 50000 /हैक्टेयर JET (60-70 Q/hac)
• दो आँख के लिए सेट संख्या – 80,000/ हैक्टेयर
  एक आँख के लिए सेट संख्या – 1,20,000/ हैक्टेयर
• एगलॉल ओर ऐरेटान नामक फेंफुदनाशी से सेट को उपचारित किया जाता है।
• गर्म जल ओर गर्म वायु से सेट को उपचारित किया जाता है ताकि उनका अंकुरण अच्छे से हो सके और रोगों से बचा जा सके।

Sugarcane की बुआई का समय –

• दक्षिण भारत में मुख्यतः अघसाली गन्ना उगाया जाता है।
• उत्तर भारत मे मुख्यत स्प्रिग गन्ने का अधिक क्षेत्रफल होता है।
• स्प्रिग गन्‍ने की बुआई के समय आलू की खेती साथ में की जाती है।

Sugarcane की बुआई विधियाँ –

समतल विधि –

• उत्तर भारत मे अपनाई जाती है।
• कतार से कतार की दूरी – 75 -90 सेमी.
• केन/सेट की गहराई -6- 8 सेमी

नाली व मेड़ विधि –

• कम वर्षा वाले क्षेत्र मे अपनाई जाती है।

खाई /ट्रेंच विधि –

• समुद्रतटीय स्थानो पर अपनाई जाती है। (दक्षिण भारत में)
• कतार से कतार की दूरी – 90 सेमी।
• सेट / केन की गहराई -20 -45 सेमी।

रायनगन –

• इसमें गन्ने को खेत मे अकुरित करके तथा अंकुरित गन्ने को काटकर खेत मे लगाया जाता है।
• अड़साली गन्ना 18 महिनों में परिपक्व होता है।

Sugarcane का उर्वरक प्रबन्धन –

• N – 120 -150 किग्रा/हेक्टेयर
• P – 50 -60 किग्रा/हेक्टेयर
• K – 40 किग्रा/हेक्टेयर
• आधा N + पूरा P पूरा K बुआई का समय
• 20% अधिक नाइट्रोजन रेटूनिग फसल में ली जाती है।
• गन्ने मे क्लोरीनयुक्‍त उर्वरक का उपयोग नहीं करना चाहिए।
• अधिक नाइट्रोजनका उपयोग करने से गन्ने मे रस की मात्रा कम हो जाती है।
• अधिक तापमान होने पर भी गन्ने में रस की मात्रा कम हो जाती है।

Sugarcane की सिंचाई प्रबन्धन –

• फोरमेटिव अवस्था सबसे उपयुक्त मानी जाती है। सभी फसलों या ग्रेमिनी कुल के समी पौधो में अधिक जलमाँग होती है।
• गन्ने की वृद्धि अवस्था – अंकुरण अवस्था – 1-60 दिन
• टिलरिंग / कल्ले / फोरमेटिव अवस्था – 60 -130 दिन
• वृद्धि अवस्था – 130 -250 दिन
• परिपक्वन अवस्था – 250 से 305 दिन
• गन्ना नाइट्रोजन अमोनियम [NH4]के रूप में लेता है।

Sugarcane की उपज –

• 400 – 500क्विटल / हैक्टेयर
• अडसाली गन्ने के लिए -1000 – 1200 क्विटल / हैक्टेयर

Sugarcane की क्रियाएँ –

अंधी गुडाई –

• फसल की बुआई के बाद व अकुरण पूर्व की जाती है
• अंधी गुडाई मुख्यतः बुआई के 1-2 सप्ताह बाद मे करते है।

अंधी गुडाई के लाभ –

• खरपतवार नियन्त्रण
• वायु संचार बढ जाता है।
• कठोर पर तोडने से अकुरण अच्छे से हो जाता है।

प्रोपिंग –

• गन्ने के पौधो को सहारा देना।

टाईंग (रैपिंग) –

• गन्‍ने के पौधो को आपस में बांधना।
• मुख्यतः अगस्त माह मे की जाती है।

डिट्रेसिंग –

• गन्ने मे अवाछित पत्तियों या सूखी पतियो को हटाने की क्रिया को डिट्रेसिंग कहा जाता है।

अर्थिंग अप –

• मिट्टी चढ़ाना
• उतर भारत मे – जून – जुलाई
• दक्षिण भारत में – सितम्बर से अक्टूबर।

Sugarcane का खरपतवार प्रबन्धन –

• एट्राजिन नामक खरपतवार नाशी का उपयोग कर सकते है।

गन्ने की परिपक्व अवस्था का पता लगाना –

• TSS – गन्ने में TSS की रीडिग हेड रिफ्रेक्टोमीटर द्वारा गन्ने के मध्य भाग से ली जाती है।
• हेंड रेफ्रेक्टोमीटर की रीडिग – 18 -20
• फेहलींग टेस्ट –
  इसकी रिडिंग – ग्लूकोज की मात्रा 05 से कम होती है।

अन्य विधि –

• पत्तियाँ पीली हो जाती है।
• गन्ने में पुष्पक्रम आना शुरू हो जाता है।
• परिपक्व गन्ने से मेटेलिक साउण्ड आता है।
• परिपक्व गन्ने में सुक्रोज अधिक व ग्लूकोज कम होता है गन्ने में सुक्रोज की मात्रा बढाने के लिए साइटोकाइनिन हार्मोन और पौधे की वृद्धि के लिए GA हार्मोन का उपयोग करते है।
• गन्ने को कृत्रिम रूप से पकाने के लिए बायपोलेरिस नामक रसायन का उपयोग करते है। इथरिल या ईथोफेन का प्रयोग भी करते है।

Sugarcane के रोग –

लाल सड़न रोग (रैड रोट) –

• कोलेटोट्राइकम फालकेटम (कवक) रोग ग्रस्त पौधों में एल्कोहॉल जैसी गंद आती है।
• गर्म जल ओर गर्म वायु से सेट को उपचारित किया जाता है।

ग्रासी शूट रोग –

• यह MLO के कारण होता है।

रेटून स्टंटिंग –

• यह वायरस के कारण होता है।

कीट –

1. पाइरिलला (लीफ हॉफर)
2. तना छेदक – डेड हर्ट उत्पन्न करता है।
3. शीर्ष तना छेदक – यह डेड हर्ट ओर बन्ची टॉप उत्पन्न करता है।

किस्मे –

CO-419 , 617 wondercane , चमत्कारी गन्ना।

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